日本酒
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仙介シリーズ初の山廃仕込み。
スペックは純米酒で、常温でもおいしいですが、お燗にして(40~50℃)、ポテンシャルを最大限に引き出すイメージで造ったお酒です。
辛口で口当たりは優しく、旨みのあるお酒。杜氏がお燗にして自分が飲んでみたい酒を目指しました。
アルコール分:15度
麹米/精米歩合:兵庫県産山田錦/70%
掛米/精米歩合:兵庫県産五百万石/70%
日本酒度:+2.5~+3
酸 度:1.7~1.8
アミノ酸度:1.3~1.5